Dominga Aguilera ganó el segundo Concurso Provincial de la Empanada Salteña
La jubilada de 68 años y representante del municipio de El Jardín se convirtió en? la embajadora de este emblemático producto gastronómico típico de Salta. Se consagró entre 500 empanaderos que compitieron entre enero y marzo vendiendo 126 mil empanadas por un monto superior a los $15.551.000.
04-04-2023 | 19:15
Foto: Prensa. Dominga Aguilera, de 68 años y representante del municipio sureño de El JardÃn, se consagró este martes como ganadora de la segunda edición del Concurso de la Empanada Salteña, y se convirtió asà en la embajadora de este emblemático producto gastronómico tÃpico de la provincia, por lo que formará parte de las promociones turÃsticas que realice Salta durante 2023, en el paÃs y en el exterior.
La empanada salteña se destaca, según la tradición local, por su elaboración con carne cortada a cuchillo, trocitos de papa, cebolla, pimentón, ajà molido y huevo duro y tiene la particularidad de que los repulgues no pueden ser más de 16.
La elección se desarrolló este martes por la mañana, en los salones y las cocinas de Uthgra, donde los 37 participantes tuvieron una hora y media para hacer una docena de empanadas salteñas, que luego fueron evaluadas por el jurado.
Para llegar a esta instancia, alrededor de 500 empanaderos de toda la provincia concursaron en sus municipios, en enero y marzo, con más de 69 mil personas presentes en los distintos concursos, que consumieron más de 126 mil empanadas, por un monto superior a los $15.551.000.
Foto: Prensa. Dominga Aguilera, que ganó un horno a leña, entre otros premios, quedó escoltada por Bernardo Vicente Alarcón, del municipio de San Carlos, que quedó en el segundo lugar, y Nancy Ordoñez, de Embarcación, que resultó tercera.
La mujer es jubilada y este martes se convirtió en campeona del Concurso Provincial de la Empanada Salteña, del que participaron 37 representantes de distintos municipios del interior y que concluyó en las instalaciones de la delegación Salta de la Unión de Trabajadores de HotelerÃa y GastronomÃa de la República Argentina (Uthgra).
“Le agradezco a Dios, a mi familia que me acompaña, al señor intendente de la localidad de El JardÃn (Carlos López), que siempre está presente, y al jurado, por esta hermosa experienciaâ€, manifestó la feliz ganadora del concurso.
En tanto, agradeció la posibilidad de “llevar estos hermosos momentos en mi vida†y señaló: “uno cree que ya es grande y que por eso no tenemos más oportunidades, pero gracias a Dios que no es asÃ, y que podemos disfrutar de esta maravillosa experienciaâ€. La localidad de El JardÃn está en el extremo sur de la provincia de Salta, en el departamento de La Candelaria, casi en el lÃmite con Tucumán y a 240 kilómetros de la capital salteña.
“La empanada salteña es realmente un Ãcono y un emblema de la provincia, una marca registradaâ€, explicó, al tiempo que comentó que “los turistas que llegan a Salta lo primero que preguntan es dónde comer una empanada, que es parte de nuestra historia y nuestro patrimonio culturalâ€.
“En esta edición tenemos 37 participantes, muchos han venido de pueblos muy lejanos, y son los campeones seleccionados en cada uno de sus municipios, por lo que representan a las siete regiones turÃsticas de la provincia, que son todas muy diferentes entre sÃ, unas con desiertos, otras con selvas, con quebradas o valles, asà que estamos contentos porque realmente es una participación sumamente federalâ€, indicó la funcionaria.
En este sentido, precisó que “de acuerdo a la región, la gastronomÃa tiene distintos sabores, texturas, matices, pero el caso de la empanada es algo realmente transversal, porque es parte de nuestro patrimonio cultural a lo largo y lo ancho de toda la provincia, de nuestra vida y es un orgullo para los salteñosâ€.
Loza agregó que “atrás de cada uno de ellos hay historias muy hermosas que nos conmuevenâ€, y agregó que “el objetivo es elegir nuestra embajadora provincialâ€, que formará parte de “nuestra intensa agenda de promociones y que seguramente nos va representar muy bien todo el añoâ€.
El origen de la celebración del DÃa de la Empanada Salteña se dio el 4 de abril de 1820, cuando el gobernador MartÃn Miguel de Güemes dispuso encargar empanadas salteñas para recibir a las tropas procedentes de Tucumán, para lo que destinó 29 pesos y 6 reales de las arcas provinciales. Etiquetas:
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