Estiman que el precio de la carne continuará por debajo de la inflación
Se espera que la tendencia se extienda, por lo menos, hasta la primavera como consecuencia de una mayor producción, sobreoferta en el mercado local y porque el nivel de reposición de los animales en los corrales se mantuvieron estables.
Por Juan Manuel Colombo24-06-2023 | 12:27
El precio de la carne vacuna seguirá en un proceso de aumentos por debajo de la inflación. Foto: Archivo. El precio de la carne vacuna y de la hacienda continúa en un proceso de aumentos por debajo de la inflación general del paÃs hace ya dos meses, y se espera que dicha tendencia se extienda, por lo menos, hasta la primavera como consecuencia de una mayor producción y sobreoferta de carne en el mercado local, que responde a un desprendimiento prematuro de animales con destino a los corrales de engorde y a faena.
Según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), la carne subió 1,9% en comercios minoristas en mayo frente al 7,8% que dio a conocer el Ãndice de Precios al Consumidor (IPC) publicado por el Instituto Nacional de EstadÃstica y Censos (Indec), mientras que el acumulado interanual del producto fue del 70%, mientras que el costo de vida escaló 114% en el mismo perÃodo.
En ese mismo tramo, la hacienda de consumo tuvo una suba de su precio del orden del 44% según el Ãndice del Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG).
Foto: Archivo. UrcÃa planteó que "esa mayor oferta conjugada con el poco poder adquisitivo, lleva a que haya oferta de carne e incluso aumente su consumo por los precios competitivos que tiene".
Por su parte, el consultor ganadero Victor Tonelli aseguró que "hay un retraso muy fuerte" en los precios que "sigue cada vez alejándose más el precio de la carne al consumidor de la inflación y de los costos reales, con lo cual lo que está haciendo es ponerle más presión a la olla".
Foto: Archivo. "Está muy claro que mientras siga el invierno con poco pasto, que el productor no puede retener (los animales para crÃa) y con la cantidad de cabezas que hay encerradas en corral - más de dos millones a fin de mayo - por ahora la oferta está asegurada", manifestó Tonelli, aunque aclaró que "cuando vuelva el pasto, y eso será a partir de octubre, sà va a haber un cambio en la tendencia, se parará la liquidación y comenzará un proceso de retención y ahà seguramente empezarán a recuperarse los precios".
En la misma lÃnea, el presidente de la Cámara de Matarifes y Abastecedores (Camya), Leonardo Rafael, afirmó que "el mostrador y la mesa de los argentinos está abastecido en un nivel lógico, con 50 kilos per cápita. Por dos o tres meses, no vamos a tener variación en los precios".
"Va a haber mucha hacienda gorda (animales listos para el consumo) porque tuvimos una seca muy fuerte y que fueron directo al feedlot. Va a estar sobreabastecido el mercado", indicó el dirigente empresario, pero advirtió que "a partir de octubre o noviembre vamos a ver subas importantes. Quizá tengamos un reacomodamiento de entre el 30% o 50%", estimó.
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